>Brillat-Savarin (1755-1826) – acest gastronom francez dorea sa faca din arta culinara o adevarata stiinta. Autor al lucrarii Fiziologia gustului, el a realizat o analiza foarte detaliata a mecanismului gustului . Citam” „Fara participarea simtului mirosului, nu exista degustare completa.” „Arta bucatarului Mai mult…
Celulele olfactive au la extremitate receptori capabili sa retina moleculele odorante. Exista un tip de receptori pentru fiecare miros: pentru activarea celulei olfactive corespunzatoare este necesara gasirea receptorului corect. Au fost identificati circa o mie de receptori diferiti. Toate celulele Mai mult…
> Stiati ca anumiti experti, cum ar fi degustatorii de vin, fac apel la simtul mirosului? Nu au un „nas” deosebit de sensibil. Tehnica consta in a se concentra asupra mirosurilor pe care le percep, a le identifica si a Mai mult…
Un simt ce tine de experienta si de memorie Simtul mirosului sau olfactia este simtul care percepe mirosurile prezente in aer, cum ar fi cele ale alimentelor. Transmisa prin fibrele nervului olfactiv, fiecare perceptie este analizata si identificata de catre Mai mult…
> Esti fumatoare si nu reusesti sa renunti la acest viciu chiar daca sti ce probleme de sanatate iti poate aduce? Daca aceste argumente nu te-au convins, poate cele de natura estetica vor conta mai mult. –Pungile de sub ochi Mai mult…